Omega-6: Farmakologinya, Pengaruhnya Terhadap Produksi Ayam Pedaging, Dan Kesehatan

Lipid dan minyak adalah sumber utama asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda (MUFA dan PUFA), yang diperlukan untuk kesehatan manusia dan hewan. Omega-3 dan omega-6 adalah nutrisi penting untuk ayam pedaging. Anggota omega-6, seperti asam linolenat, sangat penting untuk ayam pedaging dan harus diperoleh melalui pakan. Minyak nabati adalah sumber utama omega-6 yang ditambahkan ke pakan broiler. Asam lemak tak jenuh lebih baik dicerna dan diserap daripada asam lemak jenuh dan menghasilkan lebih banyak energi dengan biaya lebih rendah, meningkatkan produktivitas. Pemberian suplemen dengan omega-6 dapat meningkatkan kandungan asam lemak dalam daging dan meningkatkan bobot, karkas, jeroan, dan FCR. Kualitas rasa daging dan kandungan antioksidan juga meningkat setelah pemberian omega-6 dan mempengaruhi metabolisme mineral. Performa reproduksi broiler juga ditingkatkan dengan mengurangi kematian embrio akhir, sehingga meningkatkan fertilitas, daya tetas, kualitas sperma, dan kuantitas sperma. Sedangkan untuk kesehatan broiler, omega-6 bisamenurunkan kadar kolesterol, trigliserida, sangatlipoprotein densitas rendah, Danlipoprotein densitas rendah. Ini juga mendukung dukungan untuk sel penolong (TH)-2-seperti titer IgG, meningkatkan prostaglandin, eikosanoid, danantioksidan. Selain itu juga mendukunganti inflamasi. Peneliti lain telah secara ekstensif meneliti dan mengulas studi tentang efek omega-6 pada unggas. Sementara itu, dalam ulasan ini, kami menyajikan temuan baru untuk melengkapi penelitian sebelumnya. Namun, penelitian lebih lanjut mengenai efek omega-6 pada unggas lainnya diperlukan untuk mengetahui performa omega-6 secara lebih luas

Flavonoid (8)

1. Perkenalan

Proporsi daging unggas dalam produksi global rata-rata 323,25 juta ton (mt) selama lima tahun terakhir adalah 122,82 juta ton (mt) atau 37,99 persen [1]. Juga, produksi daging ayam telah meningkat di negara maju dan berkembang selama enam dekade terakhir [2]. Selain itu, karena kandungan proteinnya yang tinggi, rendah lemak, dan lezat, ayam diperkirakan akan menjadi protein hewani yang paling banyak dikonsumsi di dunia pada tahun 2020. Lemak dan minyak sering ditambahkan ke makanan unggas untuk meningkatkan kepadatan energinya. Dengan memilih mineral dan suplemen untuk unggas hidup, dimungkinkan untuk meningkatkan nilai gizi daging ayam yang merupakan salah satu manfaatnya. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak minyak telah digunakan secara komersial untuk memasok lipid ke ayam. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa melengkapi diet unggas dengan lipid mengubah asupan pakan, efisiensi energi, profil otot paha dan dada, dan kualitas daging broiler [3-5]. Suplementasi asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) dapat meningkatkan konsentrasi PUFA dalam karkas. Asam lemak, khususnya asam lemak esensial, semakin relevan dalam sistem pakan unggas karena meningkatkan kesehatan dan produktivitas unggas. Budaya sadar kesehatan kita menyukai diet seimbang untuk mengurangi risiko efek kesehatan yang tidak menguntungkan [6]. PUFA juga telah meningkatkan permintaan akan makanan hewani yang mengandung asam c-linolenat [7]. asam c-linolenat (C18 : 3 n − 6) meningkatkan kesehatan ayam dengan bertindak sebagai agen antiinflamasi, antitrombotik, antiproliferatif, dan penurun lipid melalui konversi menjadi prostaglandin E1 [8].

Memperkaya otot ayam broiler dengan PUFA, khususnya asam lemak omega-3 dan omega-6, dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan melindungi dari aterosklerosis dan penyakit jantung koroner dengan menurunkan kolesterol dan lipoprotein densitas rendah (LDL) dalam darah dan mengurangi agregasi platelet [9]. Namun, ada penelitian terbatas tentang mekanisme khusus omega-6 dalam kinerja ayam pedaging. Artikel saat ini memuat pembaruan tentang kualitas terapeutik omega-6, serta asal-usulnya, kimia, biosintesis, penyerapan, distribusi, produksi ayam pedaging, dan kesehatan.

2. Pengumpulan Data

Pengumpulan data pencarian database elektronik mengikuti laporan sebelumnya seperti PubMed, Elsevier, ResearchGate, dan Google Scholar menggunakan kata kunci "omega-6," "omega- 6 farmakologi," "omega{{2} } penyerapan", "omega-6 untuk unggas", "omega-6 untuk ayam pedaging", "omega-6 untuk kinerja produksi ayam pedaging", dan "omega-6 untuk kesehatan ayam pedaging ." Makalah terpilih dari tahun 2006 hingga 2022 dipilih berdasarkan isinya. Artikel relevan yang menggunakan kata kunci yang disebutkan sebelumnya dan ditulis dalam bahasa Inggris telah disertakan.

Cistanche Benefits in depression

2.1. Sumber dan Kimia Omega-6.

Sifat fisik dan kimia lipid ditentukan oleh kandungan asam lemaknya, panjang rantai karbon, dan tingkat kejenuhannya. Tidak jenuh menunjukkan adanya satu atau lebih ikatan rangkap, sedangkan jenuh menunjukkan tidak adanya ikatan rangkap dalam struktur kimia [10]. Peningkatan panjang rantai karbonat asam lemak jenuh meningkatkan titik leleh lemak, sedangkan adanya ikatan rangkap menurunkan titik leleh lemak [11]. Selain itu, bentuk ikatan rangkap memengaruhi titik leleh. Titik lebur asam lemak trans lebih tinggi daripada isomer cisnya [12].

Rantai asil asam lemak tak jenuh ganda memiliki dua atau lebih desaturasi ikatan rangkap metilena yang terputus [13]. PUFA juga dapat mengandung asam karboksilat di salah satu ujung molekul dan gugus metil di ujung lainnya. Struktur ini diberi nama Omega ("Ꞷ " atau "n") dan dibagi lagi menjadi n − 3, n − 6, n − 7, dan n − 9 asam lemak, yang sesuai dengan ikatan rangkap jika tidak jenuh [14] . (n−) menunjukkan posisi ikatan rangkap karbon dihitung dari ujung metil. Anggota keluarga Omega-3 dan Omega-6 adalah PUFA yang sangat penting untuk kesehatan unggas [15]. Seperti yang terlihat di Tabel 1, ada banyak varian Omega-6. Asam palmitoleat dan asam oleat dapat dihasilkan dalam tubuh melalui jalur metabolisme. Namun, asam linolenat dan asam linoleat merupakan asam lemak esensial yang harus dicerna [14]. Selain itu, asam lemak tak jenuh ganda dalam jumlah tinggi mengalami autoksidasi jauh lebih cepat daripada PUFA jenuh, terutama saat terpapar panas, cahaya, oksigen, dan logam transisi selama pembuatan, pemrosesan, dan penyimpanan [15, 16]. Namun, asam linoleat terkonjugasi terkadang salah diklasifikasikan sebagai asam lemak omega-6 (disingkat −6 atau n − 6). Asam linoleat terkonjugasi adalah kelas asam lemak yang mencakup hingga 56 isomer dengan pasangan ikatan rangkap terkonjugasi (juxta posed atau berdekatan) sepanjang oktadekadienoat (18: 2) [17, 18].

Minyak nabati khas seperti minyak bunga matahari, minyak safflower, minyak sawit, minyak Silybum marianum, minyak wijen, minyak biji labu, minyak kacang tanah, minyak biji gandum, minyak dedak padi, minyak biji rami, dan minyak jagung merupakan sumber n-6 PUFA [ 19–23]. Gambar 1 menunjukkan sumber n - 6 PUFA. Sebagian besar PUFA pada tanaman dan makanan laut dikonfigurasikan dengan cis. n − 6 PUFA sebagian besar terdiri dari asam linoleat (C18 : 2) dan asam arakidonat (AA, C20 : 4) [24], sedangkan asam linoleat dapat mengalami desaturasi dan elongasi untuk menghasilkan asam arakidonat (ARA, 20: 4n − 6) dan asam docosahexaenoic (DTA, 22 : 4n − 6) [25]. Selain itu, Certık et al. [26] mengidentifikasi jamur berfilamen bawah yang mengandung minyak sebagai sumber asam c-linolenat yang kaya. Pemanfaatan jamur tersebut dalam metode fermentasi padat menghasilkan bioproduk yang diperkaya dengan asam c-linolenat yang dapat dimanfaatkan langsung sebagai suplemen pakan ayam. Namun, ada sumber asam c-linolenat yang terbatas, terutama di tanaman (misalnya, blackcurrant, evening primrose, borage, atau biji rami). Memanfaatkan fermentasi keadaan padat (SSF) adalah metode alternatif untuk memproduksi asam c-linolenat dari mikroorganisme. SSF adalah bioproses prospektif yang menggabungkan konsumsi jamur (Tamnidium elegans, spesies Cunninghamella, atau Mortierella isabelline) dari bahan padat lembab (produk sampingan pertanian) dengan pembentukan metabolit berharga dengan cara yang hemat biaya [27].

echinacoside

2.2. Omega-6 Biosintesis, Penyerapan, dan Distribusi.

Secara khusus, rantai panjang n − 6 dan n − 3 PUFA dianggap perlu karena ketidakmampuan spesies unggas untuk menyisipkan ikatan rangkap di luar 19 karbon karena kurangnya 1–12 dan 15 desaturase; mereka harus dipasok dari makanan [28, 29]. PUFA rantai panjang terutama dihasilkan di hati [20]. Selama konversi asam c-linolenat menjadi asam eikosapentaenoat atau asam dokosaheksaenoat dan asam linoleat menjadi asam arakidonat, desaturasi dan pemanjangan masing-masing prekursor terjadi dengan adanya pemanjangan asam lemak rantai sangat panjang ELOVL2 dan ELOVL5, Δ{{15 }}desaturase, Δ6-desaturase, dan oksidasi peroxisomal untuk memperoleh asam docosahexaenoic (Gambar 2.) [12]. Namun, enzim desaturase untuk rute omega-3 dan omega-6 identik [29].

cistanche anti-inflamation benefits

Gambar 1: Berbagai tanaman yang mengandung omega tingkat tinggi-6.

Asam lemak asam c-linolenat yang diserap dan asam linoleat ditransfer ke jaringan adiposa dan jaringan lain. Sebaliknya, asam arakidonat lebih banyak disimpan di hati, duodenum, jantung, limpa, otak, dan sel lainnya (trombosit, mononuklear darah tepi (PBMN)) [30]. Selain itu, asam lemak tak jenuh rantai panjang lebih berpotensi membentuk misel. Mereka bisa berfungsi secara sinergis dalam penyerapan asam lemak jenuh (SFA) bila dikombinasikan dengan asam lemak jenuh (SFA). Selain itu, misel diperkirakan memiliki ukuran partikel antara 30 dan 40 ˚ A, yang cukup kecil untuk melewati mikrovili sel mukosa [31]. Pada hewan monogastrik, penyerapan lemak terjadi antara ujung duodenum dan ujung ileum [32].

Sebaliknya, ketika minyak kaya asam c-linolenat dikonsumsi secara oral, asam c-linolenat mudah diserap dan awalnya muncul dalam fosfolipid serum. Zat tersebut kemudian didispersikan ke seluruh fraksi fosfolipid yang berbeda setelah pemberian dosis lanjutan. Sebagian dari asam c-linolenat yang diterima dioksidasi. Sisanya dengan cepat diperpanjang menjadi asam Dihomo-c-linolenat dalam plasma, arteri ginjal, hati, dan aorta dan juga dapat meningkatkan asam arakidonat, meskipun secara eksklusif dalam plasma dan hati [33]. Asam dihomo-c-linolenat dan asam c-linolenat di hati sebanding dengan jumlah asam c-linolenat yang ada, terlepas dari sumber minyaknya, menunjukkan bahwa minyak diserap secara efisien dan jumlah asam c-linolenat yang diserap adalah tergantung dosis [34].

2.3. Pengaruh Omega-6 pada Produksi Ayam Pedaging.

Menyediakan diet lipid dengan profil asam lemak yang dibutuhkan untuk jaringan yang dihasilkan memungkinkan untuk memodifikasi profil asam lemak jaringan ayam pedaging. Velasco dkk. [35] menunjukkan efisiensi pakan yang lebih besar pada anak ayam yang menerima diet kaya sumber lemak tak jenuh daripada anak ayam yang diberi diet kaya lemak jenuh. Selain itu, pakan unggas saat ini didasarkan pada biji-bijian dengan rasio asam lemak n − 6 yang tinggi terhadap asam lemak n − 3. Pakan ini menghasilkan kadar asam arakidonat yang tinggi (20 : 4n − 6) dalam produk daging dan telur serta menurunkan kadar docosapentaenoic (DPA, 22 : 5n − 3), eicosapentaenoic (EPA, 20 : 5n 3), dan docosahexaenoic (DHA , 22: 6n − 3) asam [23]. Selain itu, ayam pedaging yang diberi pakan dengan kadar asam linoleat tinggi mengkonsumsi lebih sedikit pakan per hari dibandingkan ayam yang tidak diberi suplemen atau pakan dengan kadar asam linoleat rendah [36].

Suplementasi Omega-6 menunjukkan hasil positif pada performa broiler. Berat badan tertinggi, hasil karkas, dan FCR diamati ketika asam linoleat ditambahkan ke pakan ayam pedaging [37]. Pirzado dkk. [38] juga menemukan hasil yang sama dan mengamati bahwa nilai rasio konversi pakan (FCR) broiler meningkat secara signifikan setelah menerima omega-6. Dengan penambahan asam linoleat, konsentrasi klorida yang lebih signifikan juga ditemukan dalam serum ayam, yang mungkin berhubungan dengan kebutuhan yang lebih tinggi untuk konsentrasi HCl di lambung sebagai respons terhadap asupan lipid yang lebih tinggi dan manajemen ion klorida yang ditingkatkan. dalam tubuh [39].

Ayam pedaging juga dipengaruhi oleh suplementasi omega{{0}}. Menurut sebuah studi oleh Gaad et al. [36], omega-6 meningkatkan berat jeroan ayam itik; hati, jantung, dan ampela jauh lebih berat. Selain itu, konsentrasi n-6 PUFA yang relatif tinggi (hingga 45,0 persen dalam diet minyak jagung) membuat jaringan jantung dan hati menjadi jenis asam lemak terkaya [40]. Pada spesies unggas lainnya, diet 6 persen PUFA yang berasal dari minyak jagung puyuh Jepang menunjukkan peningkatan produktivitas, hirarki folikel pada ovarium, dan bobot jantung tanpa merugikan organ visceral lainnya karena efeknya yang menguntungkan sebagai sumber energi dan asam lemak esensial, antioksidan, antiparasit, dan prekursor hormon endokrin [41-43]. Selain itu, kapasitas antioksidan daging dada broiler ditingkatkan dengan diet yang mengandung asam c-linolenat dan asam linoleat, seperti yang ditunjukkan dalam penelitian sebelumnya [44]. Namun, Fejerˇc´akov´a dkk. [33] menemukan bahwa aktivitas GPx yang dievaluasi di hati pada dasarnya tidak terpengaruh oleh agrimoni dan diet yang mengandung asam -linolenat.

cistanche anti-inflamation benefits

Omega-6 juga dapat memengaruhi kandungan lemak unggas. Menurut penelitian (El-Katcha), perlakuan berlebihan dengan asam lemak n − 6 meningkatkan oksidasi asam lemak dan karenanya meningkatkan laju metabolisme hewan. Qi dkk. [45] mengamati bahwa diet n − 6/n − 3 PUFA (10:1) memiliki efek substansial pada kandungan lemak subkutan dan intramuskular serta kualitas daging pada ayam (warna dan kelembutan). Analisis komposisi kimia mengungkapkan bahwa ayam yang diberi makanan yang dilengkapi dengan asam linoleat memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi di bagian dada dan paha [39]. Penambahan asam linoleat ke pakan majemuk untuk ayam pedaging, menurut penelitian lain oleh Haˇsˇc´ık et al. [46], meningkatkan intensitas pertumbuhan dan proporsi lemak internal, subkutan, dan intramuskular.

cistanche anti-inflamation benefits

Selain itu, produk sereal yang dipilih dengan konsentrasi asam c-linolenat yang lebih besar (3.676 1.09 kg−1 dalam dedak gandum) meningkatkan konsentrasi asam c-linolenat dalam lemak dada ayam yang dihasilkan [47] . Sebaliknya, Oliveira et al. [48] menekankan pentingnya asam c-linolenat sebagai perwakilan dari n - 6 PUFA, yang memiliki efek sinergis dengan n - 3 PUFA seperti DHA dan EPA, sedangkan asam dihomo-c-linolenat dan asam arakidonat mungkin memiliki lebih tinggi konsentrasi karena fraksi yang lebih tinggi dari asam c-linolenat. Namun, Khatibjoo dkk. [49] melaporkan bahwa konsentrasi asam linoleat yang tinggi pada daging ayam pedaging yang diberi asam linoleat dapat mengurangi proporsi asam lemak tak jenuh tunggal dan meningkatkan proporsi asam lemak tak jenuh ganda. Studi lain oleh El-Zenary et al. [50] mengungkapkan bahwa kandungan n-6 PUFA keseluruhan dari payudara tanpa tulang dan tanpa kulit mencerminkan asam linoleat dalam makanan. Total n - 6 PUFA paling tinggi pada burung, terutama karena konversi asam linoleat menjadi asam arakidonat yang lebih tinggi. Te n − 6 PUFA atau sumbernya, seperti minyak ikan, minyak sawit, minyak kedelai, dan minyak biji rami, juga meningkatkan pembentukan, perkembangan, dan pertumbuhan tulang dengan meningkatkan metabolisme mineral, terutama kalsium, seng, dan magnesium, yang menghasilkan mereka tidak dapat diakses setelah usia [20].

Data mengungkapkan bahwa kandungan asam arakidonat ikan Hinai jidori dapat ditingkatkan dengan suplemen diet asam arakidonat dan bahwa daging dan sup Hinai jidori dengan kandungan asam arakidonat yang lebih tinggi memiliki persepsi rasa yang jauh lebih baik dibandingkan dengan kandungan asam arakidonat rendah [6] . Asam arakidonat menstimulasi saluran kation TRPM5, sebuah komponen dari jalur rasa manis, umami, dan rasa pahit sel reseptor tipe II, seperti yang disarankan oleh Liu et al. [51]. Takahashi et al. [6] telah menunjukkan bahwa konsentrasi asam arakidonat dalam daging ayam dapat diubah melalui suplemen makanan dengan asam arakidonat (AA) dan seleksi genetik menggunakan polimorfisme gen FADS1 dan FADS2 sebagai penanda seleksi. Teknik-teknik ini meningkatkan nikmat ayam.

Selain itu, dimasukkannya 2 persen dari berbagai sumber asam lemak omega-6 (terutama minyak biji rami) dalam makanan peternak broiler dapat mengurangi kematian embrio akhir, sehingga meningkatkan kesuburan, daya tetas, kualitas sperma , dan jumlah sperma [20, 52]. Selain itu, n - 6 diet kaya FA memiliki dampak menguntungkan pada volume semen dan jumlah total spermatozoa tetapi berdampak merugikan pada konsentrasi spermatozoa. Selain itu, sperma unggas seringkali mengandung PUFA dalam proporsi yang tinggi, terutama n − 6 PUFA [49]. Tabel 2 menampilkan pengaruh berbagai sumber pakan nabati dengan kandungan omega-6 tertinggi terhadap performa ayam pedaging. Secara umum, suplementasi omega-6 meningkatkan performa broiler dengan meningkatkan berat badan dan organ dalam, meningkatkan jumlah asam lemak dalam daging, memengaruhi metabolisme mineral, dan meningkatkan performa reproduksi.

cistanche anti-inflamation research