Dari 5 Aspek Untuk Melihat Apakah Sahabat Penyakit Ginjal Boleh Makan Daging Kambing Dan Minum Sup Daging Kambing

Suhu sekarang berada pada level rendah dan akan terus turun, dan terlihat jelas bahwa udara bertiup setiap hari saat Anda keluar rumah. Di musim dingin, kami orang biasa memiliki kebiasaan makan daging kambing dan minum sup daging kambing. Tidak hanya memperkuat tubuh tetapi juga menahan angin dan dingin, sangat cocok untuk menikmati makanan lezat ini di musim dingin.

Klik untuk cistanche phelypaea untuk fungsi ginjal

Karena sup daging kambing dan kambing begitu enak, apakah pasien penyakit ginjal juga bisa menikmati kelezatan ini? Dari lima aspek berikut, mari kita bahas apakah penderita penyakit ginjal boleh makan daging kambing dan minum sup daging kambing.

1. "Kualitas" dan "kuantitas" protein yang terkandung

Dilihat dari kandungan gizinya, kandungan protein pada daging kambing tidak jauh berbeda dengan daging babi dan sapi. Struktur dan komposisi asam amino dalam protein relatif dekat dengan kebutuhan tubuh manusia, dan bioavailabilitas berbagai protein daging seperti babi, sapi, dan kambing juga relatif tinggi. "Limbah" yang dihasilkan oleh metabolisme setelah diserap oleh tubuh manusia juga sangat kecil. Dibandingkan dengan protein susu, telur, dan ikan air tawar, "kualitas" protein dalam daging kambing relatif buruk, tetapi juga merupakan protein "berkualitas tinggi", yang sangat cocok untuk dimakan oleh penderita penyakit ginjal. Penderita penyakit ginjal dan gagal ginjal dengan fungsi ginjal normal boleh makan daging kambing secukupnya. "Kuantitas" protein berkualitas tinggi yang terkandung dalam 100 gram (2 tael) daging kambing adalah 22,10 ± 1,0 gram sehingga lebih tepat untuk menghitung berapa banyak daging kambing yang harus dikonsumsi setiap pasien penyakit ginjal makan berdasarkan persentase konten ini. Dari tahap 1 hingga tahap 5 penyakit ginjal kronis, kebutuhan asupan protein harus dihitung sebesar 1.2-0.6 atau 0,5 gram per kilogram berat badan per hari, di mana protein berkualitas tinggi harus berjumlah lebih dari 60 persen . Oleh karena itu, sebagian besar pasien penyakit ginjal tidak akan makan terlalu banyak daging kambing (sekitar 22 gram protein) sehari, tetapi pasien penyakit ginjal dengan gangguan fungsi ginjal yang parah perlu mengurangi asupan protein lain.

2. Kandungan lemak

Dilihat dari kandungan gizinya, secara umum kandungan lemak per 100 gram daging kambing adalah 5,80 ± 1,9 gram, dan kandungan lemaknya tidak tinggi. Karena penderita penyakit ginjal sering disertai dengan hiperlipidemia, cobalah untuk memilih makan lebih sedikit atau tidak makan lemak saat makan daging kambing. Dalam hal pembatasan konsumsi makanan berlemak tinggi, suplementasi asam lemak tak jenuh yang tepat bermanfaat untuk melindungi fungsi ginjal. Karena itu, Anda juga bisa makan daging domba dengan jumlah lemak tertentu dalam jumlah sedang. Namun, protein pada sup domba tidak banyak, lebih banyak lemak. Dari sudut pandang ini, penderita penyakit ginjal tidak dianjurkan minum sup daging kambing.

3. Kandungan fosfor, kalium, dan purin

Dilihat dari kandungan gizinya, dalam setiap 100 gram daging kambing terdapat kandungan fosfor sebesar 168 mg, kandungan kalium sebesar 216 mg, dan kandungan purin sebesar 83,7 mg yang tidak terlalu tinggi dibandingkan daging babi dan sapi. Namun, kandungan fosfor, kalium, dan purin pada sup daging kambing sangat tinggi. Oleh karena itu, dari sudut pandang ini, kami pasien dengan penyakit ginjal (terutama dengan gagal ginjal) atau mereka dengan hiperurisemia dan risiko hiperkalemia tidak boleh minum sup domba, karena mudah memperburuk atau menyebabkan hiperfosfatemia dan hiperkalemia atau menginduksi atau memperburuk. hiperurisemia dan asam urat. Pasien penyakit ginjal dengan fungsi ginjal normal sebaiknya tidak minum lebih banyak sup domba.

4. Kandungan natrium

Untuk membuat sup daging kambing dan kambing lebih enak, banyak garam, monosodium glutamat atau sari ayam, dan berbagai bumbu lainnya sering ditambahkan saat memasak, yang seringkali mengandung natrium tinggi. Menurut pedoman diet, asupan natrium harian orang sehat harus kurang dari 2400mg (1000mg natrium dapat diubah menjadi 2,5 gram garam). Menambahkan berbagai bumbu di atas ke dalam sup daging kambing dan daging kambing yang dimasak akan menyebabkan kandungan natrium melebihi standar. Bagi kami pasien ginjal, ini bukan hal yang baik. Oleh karena itu, daging kambing yang cocok untuk penderita penyakit ginjal harus dimasak dengan sedikit garam dan bumbu lainnya. Kandungan natrium dalam sup daging kambing cenderung melebihi standar. Dari sudut pandang ini, sup daging kambing tidak cocok untuk penderita penyakit ginjal.

5. Kandungan besi

Dari segi gizi, kandungan zat besi daging kambing jauh lebih tinggi dibandingkan daging babi dan sapi, di antaranya kandungan zat besi daging kambing paling tinggi di antara berbagai jenis daging hewani, yaitu kandungan zat besi per 100 gramnya adalah sebagai berikut. setinggi 13,7 mg. Ini lebih dari tiga kali kandungan zat besi dalam tenderloin daging sapi dan lebih dari empat kali kandungan zat besi dalam daging babi tanpa lemak. Bagi penderita penyakit ginjal dengan anemia, makan lebih banyak daging kambing juga dapat memperbaiki anemia. Untuk pasien penyakit ginjal dengan anemia ginjal, selain makan lebih banyak domba dengan benar, mereka juga perlu melengkapi erythropoietin, yang lebih kondusif untuk memperbaiki anemia.

Singkatnya, ketika memasak tanpa menambahkan terlalu banyak garam dan bumbu lainnya, kebanyakan pasien penyakit ginjal, termasuk gagal ginjal dan peningkatan asam urat darah, dapat makan daging kambing dalam jumlah sedang, tetapi tidak dianjurkan untuk minum sup daging kambing. Selain itu, pasien dengan penyakit ginjal yang termasuk dalam konstitusi defisiensi yin dan kelebihan api tidak cocok untuk makan lebih banyak.